• 滁州学院学子赴淮南市万博体育官网考察豆腐产业及非遗文化

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    浏览次数:2230 作者:陈诺 摄影:陈诺 发布时间:2019-09-06 08:28:23

    为了深入了解非遗文化对当地产业拉动作用,滁州学院赴淮南市万博体育官网考察豆腐产业及非遗文化小分队六名同学于7月24日起到达淮南万博体育官网进行实地考察。队员按照豆腐的起源,发展,传承顺序分别走访了若干地点。

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    图一:珍珠泉

     

    在当地居民的指引下小队成员首先到达珍珠泉,珍珠泉水清澈见底,是制作豆腐的主要用水。随后队员去了豆腐文化馆,在馆内工作人员的讲解下,小队成员了解到豆腐起源于刘安炼丹,经过数千年发展传承,万博体育官网八公山豆腐名扬天下。

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    图二:队员们在豆腐文化体验馆

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    图三:两名队员体验石磨的运作

    按照计划我们下一站是“中华豆腐村”——大泉村。为了更仔细观察豆腐的制作过程,小队队员便分两批去了杨家豆腐店以及《舌尖上的中国》有关八公山豆腐部分场景的拍摄地胡家豆腐店。

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    图四:豆腐的人将泡发的大豆从水中捞出。

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    图五:制作豆浆及分离豆渣的电磨

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    图六:制作豆浆分离豆渣过程,左桶为豆浆,右桶为豆渣。

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    图七:点卤后等待成型的豆腐

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    图八:已经成型的豆腐

    最后我们为调查当地居民对豆腐文化的了解程度,小队成员分发问卷,并指导当地居民填写。

    此次活动,使我们大学生更加了解非遗文化,保护并传承非遗文化,增强社会责任感和使命感。

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